| アイスクリーム | ||||||||||
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●材料（８００ｍｌ分）●
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●作り方●
@ 卵を黄身と白身にわけてボールにいれる。
A 黄身の方に砂糖大さじ２を加え、マヨネーズのように白っぽくなるまでよく泡立てる。
B 別のボールに生クリームと砂糖大さじ２を入れ、とろりとするまでよく混ぜる。
C 白身のボールに砂糖大さじ２を加えてよく混ぜ、メレンゲを作る。
D 生クリーム、黄身、白身を全て混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。
E 容器に移して冷凍庫に入れ、１時間おきにかき混ぜるを５回位繰り返し、できあがり。
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●アドバイス● 生クリームを混ぜる時は、氷を入れたボールに浮かし（冷やし）ながら混ぜると早く固くなります。 ハンドミキサーがあると、大幅に時間が短縮できます。 冷凍庫に入れた後もかき混ぜるのは、空気を含ませるとおいしくなるからです。 |
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